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一向很喜歡吃草莓撻。那鬆脆帶牛油香的撻皮, 充滿雲呢拿籽的香滑吉士醬, 再配上大大粒勁鮮甜士多啤梨, 就是我夢寐以求的草莓撻!
對不起, 返回現實。現實是工序好繁複而我卻沒有那麼多的時間; 於是乎來個簡易版草莓撻止止癮。材料步驟簡單到一粒鐘內就有得食!
材料 (約4個3吋撻份量)
牛油撻皮
全麥麵粉 50g
牛油20g
水10ml
餡料
希臘式乳酪200g
草莓 15粒 (隨意吧)
步驟
1/ 預熱焗爐180度
2/ 牛油從雪櫃取出, 切成小粒
3/ 將已過篩麵粉加入牛油粒, 慢慢按壓混合成麵糰
4/ 慢慢逐少將水加入麵糰。確保麵糰充份吸收水份後, 再倒入剩餘的水
5/ 將麵糰用保鮮紙包好, 放入雪櫃冷藏至硬身 (雪幾耐視乎麵糰大細, 我雪左15分鐘就ok)
6/ 麵糰從雪櫃取出, 用麵棍碌餅皮至大約2-3mm厚; 放入撻模, 裁走多餘餅皮
7/ 用小叉於餅皮底吉少許洞, 再放可入爐豆(或者可用紅豆綠豆等), 入爐焗10分鐘至熟透
8/ 於焗爐取出已焗好的撻皮, 倒走豆豆, 放室溫稍微降溫後, 即可加入乳酪及草莓做餡, 份量就隨個人喜好吧!
實在是太令人心動<3
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