Tiramisu

自上星期吃過Amaroni的Tiramisu後，對那幼滑芝士跟咖啡/酒的味道念念不忘。於是決定今個周末一定要試做！

起初找了個有蛋黃的食譜　效果卻完全強差人意；
幸好材料還有剩　立即找來另外一個食譜再挑戰！
於是乎，今天做了兩遍Tiramisu ~_~

*請無視圖中的雞蛋, this is taken for my 1st failed attempt where eggs are needed, haha

挑戰成功的食譜!
Ingredient (約做到一個8"x5", 兩層手指餅份量)
Mascarpone cheese filling
Mascarpone cheese 250g
Whipping cream 500ml
Sugar 3 tbsp
咖啡酒 60ml (我用Kahlua)
手指餅餡
Ladyfinger 8pcs
Coffee mixture 250ml (大概2tbsp nescafe 即溶咖啡(無糖果隻), 加250ml熱水至完全溶掉), 可因應個人喜好調教濃淡度
蛋糕面裝飾
無糖可可粉 適量

Direction
1/ 先做coffee mixture - 即溶咖啡粉加熱水, 拌至完全溶掉後, 於室溫放涼
2/ 將做Mascarpone cheese filling的所有材料倒入大鋼碗中, 用電動打蛋器以中速攬拌, 至餡料完全混合且變得濃稠。大概似打蛋白打到8成, 會見到紋路。
3/ 將手指餅打平放入coffee mixture, 大概吸到有半隻手指索曬咖啡就夠啦! 如果吸得太多會變得過腍。放於蛋糕模內, 卡啦卡啦一行大概放4條
4/ 放左一整排後, 倒入cheese filling (輕輕的倒, 小心手指餅會浮面); 大概倒至剛剛蓋過手指餅
5/ 再加另一層手指餅, 至倒cheese filling
6/ 放入雪櫃雪一晚 (或者最少都3-4個鐘啦), 要雪到夠挺身
7/ 臨食時先撒上無糖可可粉係面, 大功告成:)

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